Kemarin2 lagi giat banget nyoba resep mpe2 ny. liem yang atu ini...setelah di coba ternyata wueeenakkkkkk bambang euy...ga kalah sama mpe2 yang pake ikan meskipun minus ikan hahahaha....
ok lanjut ke mpe2 ini...mpe2 ini lumayan bikin si asisten rumah tangga ku keranjingan dan dia bilang " ga kalah bu sama yang di jual abang2.." xoxoxoxo...besarlah kepala ku ini wkwkwkwkw...ok lanjut lagi, untuk resep nya aq ambil dari resepnya ny.liem untuk mpe2 nya, tapi kalo kuah cuko nya aq pake yg biasa aq bikin (lupa dapet dari buku apa dulu..kekekeke) yang pasti simple banget deh...
Mpe-mpe Dos ( Tanpa Ikan ) Ny. Liem
Bahan Mpe2 :
250 gr tepung terigu
500 ml air
2 Sdt garam
1/2 sdt penyedap (aq ga pake, tapi tetep enak kok )
2 butir telur
300 gr tepung sagu
bahan kuah cuko :
400 ml air
300 gr gula aren
8 siung bawang putih (dihaluskan)
8 butir cabe rawit dihaluskan (kalo ga mau pedes bisa ga pake, dipisah aja cabenya sendiri)
2sdm cuka (aq kemarin cuma 1sdt karna kurang suka asem )
30 gr ebi sangrai dihaluskan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya (pokonya di cobain aja kira2 udah pas belum )
cara :
Mpe2 :
campur air , garam, dan penyedap rasa, kemudian aduk, panaskan di atas kompor(ya iya lah masa di atas kulkas :P ) sampai mendidih. setelah mendidih masukan tepung terigu sambil diaduk cepat (ingat apinya jangan terlalu besar bisa gosong nanti ), aduk terus sampai kalis, setelah kalis angkat dinginkan.
setelah dingin masukan telur aduk rata(bisa pake food procesor atau aduk biasa juga bisa ) setelah itu masukan tepung sagu (karna FP ku kmrn kekecilan jadi mogok di pake bikin ni mpe2 akhirnya aq adonin pake tangan aja) aduk terus sampai kalis. setelah kalis siapkan air dalam panci (untuk merebus itu mpe2 ) bentuk mpe2 sesuai selera, kalo mau bisa di bentuk mpe2 kapal selam tinggal di tambahin isi telur aja trus di tutup ujung2nya. kemudian masukan ke dalam air mendidih, masak sampai mpe2 naik kalo bisa aga lama dikit supaya dalemnya bener2 matang sempurna. kemudian angkat dan tiriskan siap untuk di goreng.
Kuah Cuko :
panaskan air dan gula aren sampe mencair, kemudian saring agar bersih. kemudian jerang lagi di atas api. masukan bawang putih halus, cabe rawit, gula pasir , garam dan ebi sangrai , kemudian masukan cuka, cobain rasanya sudah pas belum(saranku kalo mau masukin cuka mending sedikit dulu aja jangan terlalu banyak takutnya ke aseman ), setelah mendidih siap di gunakan untuk kuah cuko.
